El chef del restaurante Caravista ha elaborado una “Torrija leridana” y unos “Huevos estrellados con gambas al ajillo” con el mejor aceite del mundo
La combinación entre el savoir-faire de Mateu Blanch y el “sabor” del aceite de oliva virgen extra de Les Garrigues no podía fallar y las dos propuestas gastronómicas del chef leridano han triunfado plenamente en la 27ª edición de Feria del Aceite de Les Borges Blanques, celebrada este mes de enero en la capital de Les Garrigues.
Combinando creatividad con materias primas de calidad, Mateu Blanch ha cocinado en directo dos platos muy diferentes, uno salado y uno dulce. Concretamente, ha preparado unos “Huevos estrellados con gambas al ajillo”, con patatas, gambas confitadas con aceite y clara crujiente, y una “Torrija leridana”, con bollo de aceite caramelizado, orelletes y carquiñoles.
Las demostraciones de cocina o showcookings han contado con la colaboración de los alumnos de la Escuela de Hostelería y del equipo del Aula Gastronómica. Las exhibiciones de Mateu Blanch han reunido a unas 90 personas en el Espacio Gastronómico de la Feria del Aceite.
Han participado también en las sesiones de showcooking los chefs Xavier y Sergi Torres, del restaurante Cocina Hermanos Torres (tres estrellas Michelin); Takeshi Somekawa, del restaurante Dos Pebrots de Barcelona; Xixo Castaño, del restaurante Malena de Gimenells (una estrella Michelin) y Xavier Benet, del restaurante Hostal Benet de les Borges Blanques, entre otros cocineros destacados.
