Los beneficios de la experiencia gastronómica se destinarán a una comida especial para los usuarios de la entidad leridana
El restaurante Caravista de Lleida ha celebrado una cena de maridaje a beneficio de la asociación AREMI, entidad que trabaja en la atención y apoyo a personas con Parálisis Cerebral y discapacitados similares. La cena solidaria ha maridado creaciones gastronómicas del chef Mateu Blanch con vinos y cavas de la bodega Pere Ventura, combinando ingredientes de temporada y de proximidad con productos del mar, una de las grandes especialidades del cocinero leridano.
Los beneficios de este evento gastronómico irán destinados concretamente a organizar una comida solidaria para las personas usuarias de la asociación AREMI. Blanch y el equipo del Caravista elaborarán un menú a base de alguna de las especialidades del chef leridano en una fecha aún por determinar.
Además de la vertiente gastronómica, en el transcurso del encuentro se subastó un cuadro —concretamente, un bodegón— del pintor leridano Joan Carles Sullà, que finalmente se adjudicó por 1.150 euros.
Blanch, promotor del evento, considera que la iniciativa ha tenido una doble finalidad, “ofrecer a los comensales una experiencia diferente como es la combinación de una propuesta gastronómica singular, en la que mezclamos creativamente productos de la tierra y del mar acompañados de unos vinos excelentes, con una acción social que pueda beneficiar a una entidad leridana del tercer sector”. Blanch añade que “tanto el personal del Caravista como la gente que ha venido a disfrutar de la cena hemos estado encantados de maridar gastronomía con solidaridad”.
Por su parte Mercè Batlle, presidenta de AREMI, recuerda que “hace un par de años el chef Mateu Blanch ya hizo una colaboración extraordinaria, invitando a una paella de marisco a las personas usuarias de la residencia AREMI” y afirma que “agradecemos la iniciativa ya que la cena solidaria ha sido otra manera de vincular una oferta de la que han disfrutado tanto la gente que asistirá a la cena como, más adelante, las personas usuarias de nuestra entidad”.
Un maridaje con el sello Pere Ventura
Con el nombre “Cena Solidaria Gran Maridaje Pere Ventura”, la comida ha consistido en un cóctel y snack de bienvenida (un “Bellini de tesoro con mapa” y una “Terrina de foie con torta de frutos del bosque”), maridados con un Pere Ventura Tesoro Rosé DO Cava; un aperitivo (“Salmón al corte con mantequilla de hierbas frescas anisadas” combinado con un Pere Ventura Vintage 2016 Gran Reserva D.O. Cava); un entrante (“Canelón de rape con gambas y salsa de trufa de temporada”) acompañado de un Can Bas de Origen P3 Xarel·lo 2022 DO Penedès; un “Lenguado con calçots y salsa de romesco deconstruido”) maridado con un Pere Ventura Tresor Anniversary 2017 Gran Reserva D.O. Cava, y una “Paletilla de lechazo lacada y panadón deconstruido combinada con un Merum Priorati Destí 2021 D.O.Q. Priorat. En el postre hemos tenido la “Crep Suzette con espuma de chocolate blanco, helado de orquídea y cumquat”, acompañado de un Pere Ventura Gran Vintage 2015 Paratge Qualificat D.O. Cava, redondeadas con un “Capuchino de Amarula”.
