En el decurs de la gala celebrada el vespre d’ahir dilluns a San Sebastián
La Guia Repsol ha reconegut el Caravista com a “Restaurant recomanat” en el decurs de la gala celebrada ahir al vespre al Museo de San Telmo de San Sebastián. El local lleidatà està regentat per Mateu Blanch, xef especialitzat en cuina marinera i creativa, amb un plantejament que parteix de conceptes tradicionals filtrats a través del sedàs de la modernitat, i basat sempre en productes de proximitat i en el peix i marisc de qualitat.
San Sebastián ha acollit enguany la nova edició d’aquesta prestigiosa gala, que ha aplegat més de 400 persones, entre cuiners guardonats (uns 200) i altres professionals del món gastronòmic. L’acte d’ahir clou l’ampli programa d’activitats desenvolupat aquests dies per la Guia Repsol i el Govern basc a la capital donostiarra.
Les avaluacions de la Guia Repsol es basen en les valoracions que han fet els inspectors de les comunitats autònomes corresponents, a més del criteri de les diferents acadèmies de les comunitats autònomes i les notícies gastronòmiques generades pels restaurants durant l’any.
Entre altres punts, es consideren l’ús del productes tradicionals i de proximitat, la carta de vins, el servei de sala, la professionalitat del personal, l’ambient i decoració, la presentació dels plats, el nivell gastronòmic de la zona i el potencial turístic (força per atreure visitants d’altres contrades) del local.