L’àpat temàtic, batejat amb el nom de ‘Menú Tasta Pork’, ha estat elaborat pel xef Mateu Blanch a base d’ingredients porcins
El restaurant Caravista de Lleida va acollir aquest dijous el sopar de constitució del ‘Grup VIP Porcí’ UdL – Lleida, un col·lectiu conformat per alumnes i professors de l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agroalimentària i Forestal i de Veterinària, veterinaris i enginyers agrònoms, i que està orientat a atreure estudiants cap al sector porcí per mitjà d’activitats que despertin el seu interès.
L’àpat temàtic, batejat amb el nom de ‘Menú Tasta Pork’, ha estat elaborat pel xef Mateu Blanch a base d’ingredients porcins i ha inclòs plats com “Carpaccio de peus de porc al panadó deconstruït”, “Croqueta ibèrica amb vel de ventresca ‘Torbiscal’ del Valle de Los Pedroches – Córdoba”, “orella de porc a feira” o “arròs de secret amb verdures de l’Horta de Lleida”, regades amb vins de la DO Costers del Segre. L’activitat gastronòmica ha estat co-patrocinada per Laboratorios Lamons, empresa familiar farmacèutica de Lleida.
Pedro López, director de 333 Academy i professor associat de la UdL, i Daniel Babot, catedràtic de producció animal de la UdL, promotors del ‘Grup VIP Porcí’ UdL – Lleida, adreçat bàsicament als alumnes de 1r a 6è del doble grau de Veterinària i Ciència i Producció Animal, del Màster d’Enginyeria Agronòmica i del Màster de Porcí, expliquen que aquest grup té l’objectiu de despertar vocacions i atreure talent al sector porcí, incentivant els estudiants per mitjà de l’organització de trobades, visites tècniques, pràctiques en empresa, assistència a jornades i congressos, ajuda a la sortida laboral post-universitària i, sobretot, accions de formació continua.
