Els beneficis de l’experiència gastronòmica es destinaran a un dinar especial per als usuaris de l’entitat lleidatana
El restaurant Caravista de Lleida ha celebrat dia 8 de març un sopar de maridatge a benefici de l’associació AREMI, entitat que treballa en l’atenció i el suport a persones amb Paràlisi Cerebral i discapacitats similars. El sopar solidari ha maridat creacions gastronòmiques del xef Mateu Blanch amb vins i caves del celler Pere Ventura, combinant ingredients de temporada i de proximitat amb productes del mar, una de les grans especialitat del cuiner lleidatà.
Els beneficis d’aquest esdeveniment gastronòmic aniran destinats concretament a organitzar un dinar solidari per a les persones usuàries de l’associació AREMI. Blanch i l’equip del Caravista elaboraran un menú a base d’alguna de les especialitats del xef lleidatà en una data encara per determinar.
A més del vessant gastronòmic, en el decurs de la trobada es va subhastar un quadre —concretament, un bodegó— del pintor lleidatà Joan Carles Sullà, que finalment es va adjudicar per 1.150 euros.
Blanch, promotor de l’esdeveniment, considera que la iniciativa ha tingut una doble finalitat, “oferir als comensals una experiència diferent com és la combinació d’una proposta gastronòmica singular, on hem barrejat creativament productes de la terra i del mar acompanyats d’uns vins excel·lents, amb una acció social que pugui beneficiar una entitat lleidatana del tercer sector”. Blanch afegeix que “tant el personal del Caravista com la gent que ha vingut a gaudir del sopar hem estat encantats de ‘maridar’ gastronomia amb solidaritat”.
De la seva banda Mercè Batlle, presidenta d’AREMI, recorda que “fa un parell d’anys el xef Mateu Blanch ja va fer una col·laboració extraordinària, convidant a una paella de marisc a les persones usuàries de la residència AREMI” i afirma que “agraïm la iniciativa ja que el sopar solidari ha estat una altra manera de vincular una oferta de la qual n’han gaudit tant la gent que ha assistit al sopar com, més endavant, les persones usuàries de la nostra entitat”.
Un maridatge amb el segell Pere Ventura
Amb el nom “Sopar Solidari Gran Maridatge Pere Ventura”, l’àpat ha estat conformat per un còctel i snack de benvinguda (un “Bellini de tresor amb mapa” i una “Terrina de foie amb coca de fruits del bosc”), maridats amb un Pere Ventura Tresor Rosé DO Cava; un aperitiu (“Salmó al tall amb mantega d’herbes fresques anisades” combinat amb un Pere Ventura Vintage 2016 Gran Reserva D.O. Cava); un entrant (“Caneló de rap amb gambes i salsa de tòfona de temporada”) acompanyat d’un Can Bas d’Origen P3 Xarel·lo 2022 DO Penedès; un “Llenguado amb calçots i salsa de romesco deconstruït”) maridat amb un Pere Ventura Tresor Anniversary 2017 Gran Reserva D.O. Cava, i una “Espatlla de lletó lacada i panadó deconstruït combinada amb un Merum Priorati Destí 2021 D.O.Q. Priorat. A les postres hem tingut la “Crep Suzette amb escuma xocolata blanca, gelat d’orquídia i cumquat”, acompanyat d’un Pere Ventura Gran Vintage 2015 Paratge Qualificat D.O. Cava, arrodonides amb un “Caputxí d’Amarula”.
