El xef lleidatà ha ofert un showcooking en directe, davant d’una cinquantena de persones, amb la col·laboració de la televisiva Mari Pau Huguet
El xef Mateu Blanch ha ofert un showcooking a la població d’Estopanyà, a la Franja de Ponent, per presentar una de les seves creacions gastronòmiques més singulars: la “Torrija lleidatana”, unes postres que recorden alguns dels elements patrimonials més emblemàtics de la ciutat de Lleida. En concret, l’elaboració incorpora elements de la Seu Vella (els pinacles del campanar), el castell de Gardeny (la creu templera), l’IEI (la forma quadrada de l’edifici) i l’església de Sant Martí (una campana).
Blanch ha elaborat en directe, davant d’una cinquantena de persones, aquestes postres que tenen com a base una versió de la “torrija de Santa Teresa” i que incorporen fruita de Lleida per preparar la compota. Durant el procés, el xef lleidatà ha estat acompanyat de la televisiva Mari Pau Huguet, que ha pogut comentar cada pas de l’elaboració i ha fet participar al públic de manera activa en el showcooking.
La “Torrija lleidatana” representa una ruta monumental per la ciutat de Lleida, que inclou el seu edifici més emblemàtic, la Seu Vella; dos exemples de romànic religiós i gòtic civil, Sant Martí i l’antic Hospital de Santa Maria, i una construcció templera, el Castell de Gardeny. “Tot plegat, traduït en un conjunt de sabors i colors”, ha comentat Blanch. Està confeccionada amb una base quadrada de gofre-brioix caramel·litzat en honor a l’IEI, un escut amb creu templera en forma de bandera comestible, una galeta cruixent associada a una campana de Sant Martí, i un cruixent que simula la corona de la Seu Vella. Un altre element singular de la composició és que les postres es degusten en un plat que és un mapa que recrea la ruta dels quatre monuments.
Mateu Blanch ha completat el showcooking amb una demostració de com elabora les orelletes de matafaluga i les ametlles garapinyades, dues postres més tradicionals a les que el xef lleidatà els dona el seu toc particular. Blanch ha agraït la invitació per portar la seva cuina a Estopanyà, “un poble que conserva l’essència de la cuina tradicional i on es preserven les receptes, tècniques i coneixements transmesos de generació en generació, que després els cuiners adaptem a la nostra manera, però sempre des del respecte i l’admiració a les arrels”, ha assegurat.
Cal dir que aquestes postres que ha presentat al showcooking es poden tastar diàriament dins de l’oferta gastronòmica del seu establiment, el restaurant Caravista de Lleida.
L’event, organitzat per l’Asociación 3a Edad San Salvador de Estopiñán del Castillo i la inestimable col·laboració de Mari Pau Huguet, s’ha desenvolupat a l’Hostal La Rurala de la localitat ribagorçana.
