Inclou les receptes dels restauradors que cuinen un dia a la setmana en aquest menjador social, entre les quals un fricandó de rap de Mateu Blanch
La Diputació de Lleida ha acollit aquest dilluns la presentació de Cuina Amiga. Fogons solidaris, llibre editat per Como Pomona i escrit pel periodista i sommelier Rafa Gimena que relata la creació i la tasca feta pel col·lectiu Cuina Amiga. Aquest grup solidari format per una vintena de restauradors lleidatans cuina un dia a la setmana per a l’espai comunitari El Menjador, gestionat per la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida. La presentació ha comptat amb la presència de Joan Talarn, president de la Diputació de Lleida.
Els cuiners implicats fan aquesta activitat per torns des de fa quatre anys en el marc de la campanya “Diumenge cuino jo”. El llibre de 148 pàgines està dissenyat i maquetat per l’estudi Latipo. Té un preu de 20 euros, els quals es destinen íntegrament al projecte El Menjador gràcies al suport d’entitats i productors locals que han finançat l’edició i la impremta.
A la primera part, a més de fer crònica del naixement de Cuina Amiga, el llibre explica el projecte El Menjador, així com les dues entitats locals que el patrocinen i el gestionen. La segona part de l’obra, amb un centenar de pàgines il·lustrades amb fotografies de Javier Martín, Gimena fa una ressenya de cada un dels vint-i-cinc restauradors vinculats al col·lectiu a partir d’entrevistes i de la seva experiència.
L’obra incorpora també un receptari amb vit-i-cinc elaboracions facilitades per cada un dels cuiners i cuineres. El llibre està dedicat al jove restaurador del restaurant Malena Pere Castaño, que participà en l’obra i que malauradament va perdre la vida durant l’edició del llibre en un accident de trànsit.
“Amb la recaptació íntegra de la venda, el llibre vol ser un petit ajut per al finançament del projecte El Menjador de la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de Lleida”. Alhora, “vol retre homenatge a tots els restauradors del col·lectiu Cuina Amiga, que fan possible que els usuaris d’aquest espai puguin gaudir els diumenges d’un dinar de restaurant”, explica l’autor i editor, Rafa Gimena.
La recepta de Mateu Blanch recollida a Cuina Amiga. Fogons Solidaris és un fricandó de rap amb bolets salvatges, caragols de mar i parmentier de patata, un clàssic català que també es pot fer amb peix.
Como Pomona ha finançat el projecte amb l’ajut dels Supermercats Plusfresc, la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol i de diversos productors agroalimentaris locals, mentre que la Diputació de Lleida ha finançat la impressió. Aquests ajuts han permès que la recaptació íntegra de la venda del llibre es destini al projecte El Menjador.