{"id":4284,"date":"2022-07-14T11:37:57","date_gmt":"2022-07-14T09:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/mateu-blanch-explica-el-secret-dels-seus-arrossos-a-colombia\/"},"modified":"2026-01-15T17:16:37","modified_gmt":"2026-01-15T16:16:37","slug":"mateu-blanch-explica-el-secret-dels-seus-arrossos-a-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/mateu-blanch-explica-el-secret-dels-seus-arrossos-a-colombia\/","title":{"rendered":"MATEU BLANCH EXPLICA EL SECRET DELS SEUS ARROSSOS A COL\u00d2MBIA"},"content":{"rendered":"\n

Amb el lema \u201cEl arr\u00f2s: tradici\u00f3, fusi\u00f3 i creativitat\u201d, ha impartit una masterclass<\/em> davant de professors i alumnes de tres universitats de Bogot\u00e0 <\/strong><\/h2>\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n

El cuiner lleidat\u00e0 Mateu Blanch s\u2019ha despla\u00e7at a Col\u00f2mbia per impartir, sota el lema \u201cEl arr\u00f2s: tradici\u00f3, fusi\u00f3 i creativitat\u201d, una masterclass<\/em> sobre arrossos a la Universidad Polit\u00e9cnica Internacional de Bogot\u00e0. Concretament, el xef del restaurant Caravista ha explicat davant una audi\u00e8ncia de professors i alumnes del Grau Superior d\u2019Hostaleria d\u2019aquest centre i de dos universitats m\u00e9s de la capital colombiana, que en conjunt sumen 2.100 alumnes, com s\u2019elaboren uns llagostins cruixents d’arr\u00f2s verd, una paella de marisc i una paella de coco, passi\u00f3 i menta. La sessi\u00f3 s\u2019ha desenvolupada en un format mixt presencial per als docents i online per als estudiants.<\/p>\n\n

Blanch, que ha tornat a la Universidad Polit\u00e9cnica Internacional despr\u00e9s de la seva primera activitat docent desenvolupada en aquell centre ara fa 10 anys, explica que l\u2019objectiu de la sessi\u00f3 \u201cha estat b\u00e0sicament explicar algunes de les possibilitats que t\u00e9 aquest aliment, un ingredient fonamental de la cuina mediterr\u00e0nia i de moltes altres cuines del m\u00f3n\u201d. Incidint en el lema de la classe magistral, \u201ctradici\u00f3, fusi\u00f3 i creativitat\u201d, el xef ha destacat que l\u2019arr\u00f2s permet un nombre infinit d\u2019elaboracions a trav\u00e9s de tres exemples: un entrant (llagostins cruixents d’arr\u00f2s verd), un plat principal (una paella de marisc) i unes postres dolces (una paella de coco, fruita de la passi\u00f3 i menta). El professors han pogut tastar les tres elaboracions i han destacat \u201cel sabor m\u00e9s intens de la paella\u201d respecte als arrossos tradicionals cuinats a Col\u00f2mbia. <\/p>\n\n

El cuiner lleidat\u00e0 ha estat convidat per la universitat colombiana com a reconeixement a la seva experi\u00e8ncia i per la seva traject\u00f2ria professional. Cal recordar que Mateu ha rebut enguany la Medalla d’Or de Radio Turismo, va ser Xef de l’any 2021 de la Guia Gourmand<\/em>, i va rebre el Plat d’Or de Radio Turismo l\u2019any 2019.Tamb\u00e9 va ser reconegut amb el Primer Premi a la Innovaci\u00f3 Distform al Congr\u00e9s Gastron\u00f2mic de Madrid Fusi\u00f3n (2012), el Primer Premi de Catalunya de la XX Edici\u00f3 del Concurs de Cuina \u00c0ngel Moncus\u00ed (en l\u2019apartat de Cuiners guanyadors dels \u00faltims 20 anys) (2008), el Primer Premi de Catalunya de la XII Edici\u00f3 de Joves Cuiners \u00c0ngel Moncus\u00ed (1999). \u00c9s tamb\u00e9 coautor del llibre Festival Art & Gastronomia<\/em> (2006) i va ser finalista en el Concurs Internacional \u201cLo Mejor de la Gastronom\u00eda\u201d celebrat a Sant Sebasti\u00e0 (2003).<\/p>\n\n

Quant a l\u2019experi\u00e8ncia internacional, ha estat xef ambaixador de paelles a l\u2019Ambaixada d\u2019Espanya a Pret\u00f2ria (Sud\u00e0frica), l\u2019agost de 2018; xef assessor a l\u2019Hotel Click Clack en Bogot\u00e0 (juny i juliol de 2015), xef internacional Food Ink per a l\u2019elaboraci\u00f3 i demostracions de menjar 3D a Holanda, Anglaterra, B\u00e8lgica, Alemanya, Dubai i Espanya (2014-2021), i xef internacional d\u2019assessorament gastron\u00f2mic, docent i conferenciant al Polit\u00e9cnico Internacional de Bogot\u00e0 (l\u2019agost de 2012 i el maig de 2013).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amb el lema \u201cEl arr\u00f2s: tradici\u00f3, fusi\u00f3 i creativitat\u201d, ha impartit una masterclass davant de professors i alumnes de tres universitats de Bogot\u00e0 El cuiner lleidat\u00e0 Mateu Blanch s\u2019ha despla\u00e7at a Col\u00f2mbia per impartir, sota el lema \u201cEl arr\u00f2s: tradici\u00f3, fusi\u00f3 i creativitat\u201d, una masterclass sobre arrossos a la Universidad Polit\u00e9cnica Internacional de Bogot\u00e0. Concretament, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4282,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114],"tags":[177,178,179,176,117,180,175],"class_list":["post-4284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","tag-bogota-ca","tag-colombia-ca","tag-cuina-internacional","tag-masterclass-ca","tag-mateu-blanch-ca","tag-paella-ca","tag-universidad-politecnica-internacional-de-bogota-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4284"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4288,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284\/revisions\/4288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}