{"id":3967,"date":"2019-02-07T09:18:44","date_gmt":"2019-02-07T08:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/fusio-de-cuina-marinera-i-japonesa-en-el-segon-sopar-a-4-mans-lleida\/"},"modified":"2026-01-15T17:16:36","modified_gmt":"2026-01-15T16:16:36","slug":"fusio-de-cuina-marinera-i-japonesa-en-el-segon-sopar-a-4-mans-lleida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/fusio-de-cuina-marinera-i-japonesa-en-el-segon-sopar-a-4-mans-lleida\/","title":{"rendered":"FUSI\u00d3 DE CUINA MARINERA I JAPONESA EN EL SEGON SOPAR \u201cA 4 MANS LLEIDA\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h4>\n

Ha tingut lloc aquest dijous amb la participaci\u00f3 del xef convidat Sergi Ortiz, del Restaurant Antic Forn de Cervera<\/h4>\n

La cuina asi\u00e0tica ha tingut un paper destacat en el segon sopar de les Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, una iniciativa culin\u00e0ria que es desenvolupa a Lleida del 31 de gener al 7 de mar\u00e7 amb la participaci\u00f3 de 6 reconeguts professionals del panorama gastron\u00f2mic catal\u00e0. Aquest dijous el Caravista Restaurant de Lleida ha ofert un singular men\u00fa elaborat pel xef resident Mateu Blanch i pel xef convidat Sergi Ortiz, del Restaurant Antic Forn de Cervera, especialista en cuina asi\u00e0tica, i m\u00e9s espec\u00edficament en cuina japonesa.<\/p>\n

\"\"El men\u00fa ha incl\u00f2s un c\u00f2ctel de benvinguda Gin Fizz \u201cfred-calent\u201d de kumquats i taronges (el kumquat \u00e9s el c\u00edtric m\u00e9s petit del m\u00f3n, originari del sud-est asi\u00e0tic) i sis creacions que combinen els sabors mariners de la Mediterr\u00e0nia i l\u2019Atl\u00e0ntic amb tocs i notes del Jap\u00f3 i l\u2019Orient Lluny\u00e0: brous d\u2019hivern i els seus vegetals, tempura d\u2019anemona de Gal\u00edcia, clo\u00efsses al vapor de sake amb all i bitxo, dashi d\u2019eri\u00e7\u00f3 de mar, nanbanzuke de verat i \u00e0nec de Preixana amb koji i moniato, rematat tot amb unes postres a base de mat\u00f3, te matxa i gelat de festuc.<\/p>\n

Pr\u00e8viament al sopar s\u2019ha fet una demostraci\u00f3 gastron\u00f2mica al carrer en la que s\u2019han eleborat un saam de brandada de bacall\u00e0 i algues, en aquest cas servit de dues maneres: sobre una fulla d\u2019enciam i sobre un cruixent d\u2019arr\u00f2s. El saam \u00e9s una elaboraci\u00f3 asi\u00e0tica que es menja amb la m\u00e0 consistent en una fulla farcida amb arr\u00f2s, carn o peix.<\/p>\n

Amb un preu de 45 \u20ac, els sopars gastron\u00f2mics inclouen un show cooking previ que es fa al carrer, un c\u00f2ctel de benvinguda, el sopar amb vins escollits i un combinat d\u2019acomiadament.<\/p>\n

Les Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d van comen\u00e7ar dijous passat amb l\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019un men\u00fa 3D amb Marcio Barradas, de Moodbytes (Barcelona), com a cuiner convidat, i despr\u00e9s del sopar d\u2019aquest dijous continuaran amb la participaci\u00f3 de David Molina, del Restaurant Cr\u00e0pula de Lleida, amb una proposta de cuina conceptual de contrastos (dijous, 21 de febrer), i Xixo Castany, del Restaurant Malena de Gimenells, amb un men\u00fa que combina tradici\u00f3 i avantguarda (dijous, 28 de febrer). Tancar\u00e0 el cicle Ivan Pascual, de Gumer Events d\u2019Almenar, amb creacions inspirades en Frut\u00f2polis, concepte innovador de cuina i pastisseria (dijous, 7 de mar\u00e7).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ha tingut lloc aquest dijous amb la participaci\u00f3 del xef convidat Sergi Ortiz, del Restaurant Antic Forn de Cervera La cuina asi\u00e0tica ha tingut un paper destacat en el segon sopar de les Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, una iniciativa culin\u00e0ria que es desenvolupa a Lleida del 31 de gener al 7 de mar\u00e7 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114,50],"tags":[],"class_list":["post-3967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","category-sense-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3967"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11037,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3967\/revisions\/11037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}