{"id":3966,"date":"2019-02-21T09:30:40","date_gmt":"2019-02-21T08:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/gastronomia-de-contrastos-en-el-tercer-sopar-a-4-mans-lleida\/"},"modified":"2026-01-15T17:16:35","modified_gmt":"2026-01-15T16:16:35","slug":"gastronomia-de-contrastos-en-el-tercer-sopar-a-4-mans-lleida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/gastronomia-de-contrastos-en-el-tercer-sopar-a-4-mans-lleida\/","title":{"rendered":"GASTRONOMIA DE CONTRASTOS EN EL TERCER SOPAR \u201cA 4 MANS LLEIDA\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h4>\n

El xef convidat David Molina, del Restaurant Cr\u00e0pula, ha ofert un men\u00fa basat en productes de proximitat i innovadors, com la xocolata rob\u00ed<\/h4>\n

La cuina de contrastos ha estat dijous la protagonista del tercer sopar de les Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, iniciativa culin\u00e0ria que es desenvolupa a Lleida del 31 de gener al 7 de mar\u00e7 amb la participaci\u00f3 de 6 recondel Restaurant Caravista Restaurant i organitzador de les jornades.<\/p>\n

Els plats innovadors de Molina, basats en productes de proximitat i en un concepte de cuina que t\u00e9 molta cura del producte, la t\u00e8cnica i la presentaci\u00f3, s\u2019han combinat amb la reinterpretaci\u00f3 de la cuina marinera de Blanch. El primer ha presentat plats trencadors com els ravioli de foie, caf\u00e8 i t\u00f2fona o el jarret de vedella confitat amb patata, bolets i xocolata, cuit durant 48 hores a baixa temperatura. Destaca a les postres la \u201cperla i rob\u00ed\u201d, amb un nou tipus de xocolata, el rob\u00ed, que s\u2019afegeix als tres tipus tradicionals, la xocolata negre, la xocolata blanca i la xocolata amb llet.<\/p>\n

\"\"De la seva banda, Mateu ha elaborat un t\u00e0rtar de tonyina vermella, advocat i wasabi; un ceviche de skrei (bacall\u00e0 noruec), i una orada amb romesco deconstru\u00eft i cal\u00e7ots.<\/p>\n

El c\u00f2ctel de benvinguda ha consistit en un Bloody Mary i soda de roses \u201cpensat per menjar m\u00e9s que no pas per beure\u201d, en paraules de Molina. Pr\u00e8viament al sopar hi ha hagut una demostraci\u00f3 gastron\u00f2mica en la que s\u2019ha elaborat un canal\u00f3 de pan\u00eds fregit amb cansalada i formatge i un salm\u00f3 al bufador amb coco i llima.<\/p>\n

David Molina i Mateu Blanch comparteixen cuina per fer gaudir als comensals de la seva particular “revoluci\u00f3” gastron\u00f2mica i per l\u2019esfor\u00e7 com\u00fa per posar en valor i obtenir el reconeixement de la gastronomia de la seva terra natal, aix\u00ed com impulsar i defensar la cuina en general, amb productes de la terra i del mar. Molina, guanyador del primer programa “Deixa lloc per a les postres”, de Paco Torreblanca, juntament amb Blanch, tots dos guanyadors del concurs “Joves Cuiners \u00c0ngel Moncus\u00ed”, s\u2019han retrobat en aquesta jornada per barrejar els seus coneixements culinaris en un men\u00fa de contrastos.<\/p>\n

Cal recordar que els sopars gastron\u00f2mics tenen un preu de 45 \u20ac i inclouen un show cooking previ que es fa al carrer, un c\u00f2ctel de benvinguda, el sopar amb vins escollits i un combinat d\u2019acomiadament.<\/p>\n

\"\"El programa de les jornades<\/h6>\n

Les 1es Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d es concreten en 5 sopars tem\u00e0tics en els que un xef convidat i el propi Mateu Blanch elaboren un men\u00fa que fusiona els respectius estils. Aquesta \u00e9s la primera vegada que Lleida acull una experi\u00e8ncia d\u2019aquest tipus, en un per\u00edode de l\u2019any en el que, segons Blanch, \u201chi ha poca oferta d\u2019iniciatives d\u2019aquest tipus\u201d.<\/p>\n

Les jornades van comen\u00e7ar amb la participaci\u00f3 dels cuiners Marcio Barradas, de Moodbytes (Barcelona), i Sergi Ortiz, del Restaurant Antic Forn de Cervera, i prosseguiran dem\u00e0 dijous amb David Molina, del Restaurant Cr\u00e0pula de Lleida; Xixo Castany, del Restaurant Malena de Gimenells, amb un men\u00fa que combina tradici\u00f3 i avantguarda (dijous, 28 de febrer), i Ivan Pascual, de Gumer Events d\u2019Almenar, amb creacions inspirades en Frut\u00f2polis, concepte innovador de cuina i pastisseria (dijous, 7 de mar\u00e7).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El xef convidat David Molina, del Restaurant Cr\u00e0pula, ha ofert un men\u00fa basat en productes de proximitat i innovadors, com la xocolata rob\u00ed La cuina de contrastos ha estat dijous la protagonista del tercer sopar de les Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, iniciativa culin\u00e0ria que es desenvolupa a Lleida del 31 de gener al […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3195,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114,50],"tags":[],"class_list":["post-3966","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","category-sense-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3966"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11036,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3966\/revisions\/11036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}