{"id":3956,"date":"2020-02-19T12:00:57","date_gmt":"2020-02-19T11:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/presentacio-de-les-ii-jornades-gastronomiques-a-4-mans-amb-4-reconeguts-xefs\/"},"modified":"2026-01-15T17:16:33","modified_gmt":"2026-01-15T16:16:33","slug":"presentacio-de-les-ii-jornades-gastronomiques-a-4-mans-amb-4-reconeguts-xefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/presentacio-de-les-ii-jornades-gastronomiques-a-4-mans-amb-4-reconeguts-xefs\/","title":{"rendered":"PRESENTACI\u00d3 DE LES II JORNADES GASTRON\u00d2MIQUES \u201cA 4 MANS\u201d AMB 4 RECONEGUTS XEFS"},"content":{"rendered":"

\"\"En<\/strong>guany tindran lloc del 27 de febrer al 16 d\u2019abril amb la participaci\u00f3 de Roger Villar\u00f3, Llu\u00eds Bonillo, Xixo Casta\u00f1o i Merc\u00e8 Tom\u00e0s<\/strong><\/p>\n

Roger Villar\u00f3, Llu\u00eds Bonillo, Xixo Casta\u00f1o i Merc\u00e8 Tom\u00e0s seran \u2013juntament amb Mateu Blanch, el cuiner r<\/em>esident<\/em>\u2013 els protagonistes de les 2es Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, les quals tindran lloc del 27 de febrer al 16 d\u2019abril al recentment remodelat Caravista Restaurant de Lleida. Aquesta nova edici\u00f3 de les jornades combinar\u00e0 la cuina tradicional amb els plantejaments creatius dels cuiners participants i en el que la fusi\u00f3 de productes de proximitat i d\u2019altres cultures gastron\u00f2miques ser\u00e0 un tret destacat.<\/p>\n

La presentaci\u00f3 de les jornades ha tingut lloc aquest dimecres al Caravista Restaurant amb la pres\u00e8ncia dels xefs Roger Villar\u00f3 i Mateu Blanch, del sommelier Toni Lara i de Seraf\u00ed Mart\u00ednez, representant de l\u2019empresa col\u00b7laboradora Gleva Estates. Blanch ha explicat que la proposta t\u00e9 el triple objectiu de \u201cpromocionar la gastronomia en general i la de Lleida en particular; demostrar que aquesta ciutat i aquest territori tenen talent, tamb\u00e9 en l’\u00e0mbit gastron\u00f2mic, i donar l\u2019oportunitat als amants de la bona cuina de provar coses noves\u201d.<\/p>\n

Els sopars tindran lloc els dijous, a les 21 h, i aniran sempre precedits d’un show cooking <\/em>consistent en l’elaboraci\u00f3 in situ <\/em>\"\"d’un c\u00f2ctel o snack d’aperitiu. A m\u00e9s, els xefs explicaran i prepararan en directe cada plat del men\u00fa. Igualment, inclour\u00e0 un combinat d\u2019acomiadament. Enguany cada una de les sessions tindr\u00e0 com a al\u00b7licient extra el sorteig d\u2019un dinar d\u2019arr\u00f2s per a dues persones.<\/p>\n

El xef Roger Villar\u00f3 obrir\u00e0 les jornades el 27 de febrer Villar\u00f3 amb un men\u00fa de degustaci\u00f3 que combinar\u00e0 la cuina tradicional i l’alta gastronomia amb una barreja d’ingredients que afavoreix una singular varietat de sabors, colors i textures. Villar\u00f3 \u00e9s un cuiner nascut a T\u00e0rrega que va ser un dels 5 finalistes al III Concurs Internacional de cuina creativa de la gamba roja de D\u00e8nia, on va participar al costat d\u2019altres 49 cuiners de tota Espanya l\u2019any 2014. En la seva rica traject\u00f2ria en el m\u00f3n de la restauraci\u00f3 ha estat l’\u00e0nima dels restaurants \"\"lleidatans Baba Room i El Cau de Sant Lloren\u00e7, un local aquest \u00faltim en el que va guanyar el premi a la Millor Tapa 2017 de la III Ruta de la Tapa de San Miguel.<\/p>\n

El dia 5 de mar\u00e7 ser\u00e0 el torn de Llu\u00eds Bonillo, que presentar\u00e0 un men\u00fa cosmopolita que beu de la gastronomia catalana i d’altres tradicions ciulin\u00e0ries del m\u00f3n, sempre presentant uns plats equilibrats, gustosos i saludables. Bonillo gestiona actualment l\u2019Aula Gastron\u00f2mica de Lleida, associaci\u00f3 destinada a la difusi\u00f3 de la cultura gastron\u00f2mica, i \u00e9s professor a l\u2019Escola d\u2019Hosteleria de Lleida. Diplomat en Turisme i format despr\u00e9s com a cuiner, ha passat pels fogons d’hotels d\u2019Anglaterra, Fran\u00e7a i Espanya. Ha fet tamb\u00e9 estades professionals que li han facilitat l’acc\u00e9s a cuines com les del Celler de Can Roca de Girona, Petxines de Lloret de Mar, Can Gaig de Barcelona o l’Hotel Castell de Castellciutat.<\/p>\n

El xef Xixo Casta\u00f1o elaborar\u00e0 el dia 9 d\u2019abril un sopar amb la seva caracter\u00edstica combinaci\u00f3 de cuina tradicional i cuina d’avantguarda que busca “emocionar el comensal”. De formaci\u00f3 autodidacta, el prestigi\u00f3s cuiner regenta actualment el restaurant Malena \u2014set anys consecutius amb una estrella Michelin\u2014, situat al complex d\u2019experimentaci\u00f3 gastron\u00f2mica La Vaqueria de Gimenells. El xef, precursor de la cuina creativa i referent indiscutible del m\u00f3n gastron\u00f2mic lleidat\u00e0, destaca per una delicada creativitat que, sense renunciar a les arrels lleidatanes, combina l\u2019\u00fas de productes de qualitat i la t\u00e8cnica culin\u00e0ria, especialment les coccions al vapor de la brasa.<\/p>\n

La cuinera i professora de l\u2019Escola d\u2019Hostaleria Merc\u00e8 Tom\u00e0s, una de les xefs lleidatanes de refer\u00e8ncia, tancar\u00e0 les jornades amb una proposta a base de plats originals, creatius, caracteritzats pel contrast de gustos i amb l’\u00fas de productes frescos de la temporada. El sopar es planteja com un homenatge a la hist\u00f2rica cuinera del restaurant lleidat\u00e0 L\u2019Estel de la Merc\u00e8, tancat l\u2019any 2019 despr\u00e9s de 15 anys de funcionament, en qu\u00e8 tamb\u00e9 participar\u00e0 Toni Lara, que fou sommelier de l\u2019esmentat establiment. L\u2019Estel de la Merc\u00e8 fou una refer\u00e8ncia durant 15 anys en la seva exitosa aposta per una cuina moderna amb arrels tradicionals, resultat d\u2019una formaci\u00f3 a l\u2019escola d\u2019Hosteleria, una llarga experi\u00e8ncia i uns maridatges perfectes.<\/p>\n

De la seva banda, l’aportaci\u00f3 gastron\u00f2mica de Mateu Blanch tindr\u00e0 com a pilars b\u00e0sics la cuina marinera i la creativitat, amb un plantejament que parteix de conceptes tradicionals filtrats a trav\u00e9s del sed\u00e0s de la modernitat, i basada sempre en productes de proximitat i en el peix i marisc de qualitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Enguany tindran lloc del 27 de febrer al 16 d\u2019abril amb la participaci\u00f3 de Roger Villar\u00f3, Llu\u00eds Bonillo, Xixo Casta\u00f1o i Merc\u00e8 Tom\u00e0s Roger Villar\u00f3, Llu\u00eds Bonillo, Xixo Casta\u00f1o i Merc\u00e8 Tom\u00e0s seran \u2013juntament amb Mateu Blanch, el cuiner resident\u2013 els protagonistes de les 2es Jornades Gastron\u00f2miques \u201cA 4 Mans Lleida\u201d, les quals tindran lloc […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3283,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114,50],"tags":[],"class_list":["post-3956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","category-sense-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3956"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11029,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3956\/revisions\/11029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}