El xef Mateu Blanch presentar\u00e0 a la Fira MOS el plat <\/span>Mel i mat\u00f3 amb gust de Lleida. Territori dins la lletera<\/span><\/i>, unes postres creades per assaborir alguns dels productes m\u00e9s representatius de les terres de Lleida a trav\u00e9s d\u2019una experi\u00e8ncia servida dins d\u2019una petita lletera. La presentaci\u00f3 a c\u00e0rrec del cuiner del restaurant Caravista tindr\u00e0 lloc el dissabte 26 de setembre, a partir de les 18 h, a l\u2019estand de la Diputaci\u00f3 de Lleida situat al Pavell\u00f3 3 de Fira de Lleida.<\/span><\/p><\/p>\n\n La creaci\u00f3 est\u00e0 feta a base de mat\u00f3 de l\u2019Alt Urgell, mel de l\u2019Aran, figues del Segri\u00e0, torr\u00f3 d\u2019Agramunt, oli de les Garrigues i ametlles de la Segarra \u201cen unes postres que es descobreixen capa a capa i cullerada a cullerada\u201d, segons Blanch. El plat es presenta en una safata artesanal que inclou una explicaci\u00f3 de com es fa el mat\u00f3 i un pl\u00e0nol amb les comarques on s\u2019elaboren els productes utilitzats. La creaci\u00f3 s\u2019incorporar\u00e0 posteriorment a la carta del restaurant Caravista.
\n<\/p>\n\n El \u201cviatge gastron\u00f2mic\u201d comen\u00e7a al fons de la lletera, amb un sorbet de figues, fresc i afruitat. Al damunt, el comensal hi troba el mat\u00f3, presentat de manera natural perqu\u00e8 mantingui tota l\u2019ess\u00e8ncia i la textura d\u2019aquest producte tradicional. La seg\u00fcent capa aporta el contrast, un cruixent de torr\u00f3 d\u2019Agramunt i ametlles, que incorpora un dels sabors m\u00e9s vinculats al territori.
\n<\/p>\n\n Les postres es coronen amb una escuma lleugera de llet i mel, blanca i airejada, \u201cuna capa que vol recordar aquella imatge de la llet acabada de transportar dins les antigues lleteres i que dona sentit al recipient on se serveix la creaci\u00f3\u201d, en paraules de Blanch. \u201cLa gr\u00e0cia arriba en enfonsar la cullera fins al fons, ja que en una mateixa cullerada es poden trobar el frescor de la figa, la cremositat del mat\u00f3, el cruixent del torr\u00f3 i l\u2019ametlla i la suavitat de l\u2019escuma de llet i la mel\u201d.
\n<\/p>\n\n Mel i mat\u00f3 amb gust de Lleida<\/span><\/i> s\u2019inscriu en el projecte de Blanch de posar en valor, a trav\u00e9s de la gastronomia, el patrimoni cultural i els productes del territori, amb elaboracions com el \u201cDol\u00e7 Aplec\u201d, unes postres en forma de caragol que homenatgen la tradicional festa lleidatana; la paella lleidatana, que promociona els productes de l\u2019Horta, o la \u201c<\/span>torrija<\/span><\/i> lleidatana\u201d, que incorpora alguns dels monuments m\u00e9s famosos de la ciutat.\u00a0<\/span><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presenta dissabte Mel i mat\u00f3 amb gust de Lleida, unes postres singulars elaborades amb mat\u00f3, mel, figues, torr\u00f3 i ametlles de les terres de Lleida
El xef Mateu Blanch presentar\u00e0 a la Fira MOS el plat Mel i mat\u00f3 amb gust de Lleida. Territori dins la lletera, unes postres creades per assaborir alguns dels productes […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11471,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114],"tags":[116,117,206],"class_list":["post-11474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","tag-caravista-ca","tag-mateu-blanch-ca","tag-postres-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11474"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11475,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11474\/revisions\/11475"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}