{"id":11115,"date":"2026-05-07T19:42:44","date_gmt":"2026-05-07T17:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/?p=11115"},"modified":"2026-05-07T19:42:51","modified_gmt":"2026-05-07T17:42:51","slug":"presentacio-de-dolc-aplec-homenatge-a-la-popular-festa-lleidatana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/presentacio-de-dolc-aplec-homenatge-a-la-popular-festa-lleidatana\/","title":{"rendered":"PRESENTACI\u00d3 DE \u2018DOL\u00c7 APLEC\u2019, HOMENATGE A LA POPULAR FESTA LLEIDATANA"},"content":{"rendered":"\n

El xef Mateu Blanch crea unes postres que \u201cvolen aplegar elements de la tradici\u00f3 lleidatana i producte del territori\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El restaurant Caravista de Lleida ha acollit avui la presentaci\u00f3 de \u201cDol\u00e7 Aplec\u201d, una creaci\u00f3 del xef Mateu Blanch que neix com un homenatge a la trobada gastron\u00f2mica m\u00e9s emblem\u00e0tica i multitudin\u00e0ria de la ciutat de Lleida. \u201cDol\u00e7 Aplec\u201d s\u00f3n unes postres en forma de caragol inspirades en la popular festa que, segons Blanch, \u201cvolen aplegar elements de la tradici\u00f3 lleidatana i productes del territori a trav\u00e9s d\u2019una elaboraci\u00f3 singular\u201d. Els assistents a l\u2019acte, que ha incl\u00f2s una batucada amb collistes de l\u2019Aplec, han pogut degustar la creaci\u00f3 del cuiner lleidat\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019elaboraci\u00f3, servida en una safata de fusta amb refer\u00e8ncies a l\u2019Aplec, incorpora en format petit la tradicional llauna per cuinar caragols, en la qual trobem un \u201ccaragol\u201d amb la closca (un bracet farcit de nata), el cap (una bola de gelat de fruita de Lleida, els colors de la qual simbolitzen els de les colles de l\u2019Aplec) i les antenes (unes barretes de xocolata). Com a tret singular, la safata inclou un QR amb un enlla\u00e7 que permet visionar l\u2019acte de presentaci\u00f3 del plat.<\/p>\n\n\n\n

Mateu Blanch ha explicat que la idea era crear un dol\u00e7 que \u201crepresenta la festa, l\u2019alegria i la disbauxa, tot el que l\u2019Aplec \u00e9s per als lleidatans i lleidatanes\u201d i que alhora \u00e9s una homenatge a \u201cla tradici\u00f3, a les nostres padrines, que ens preparaven uns bra\u00e7os de nata que eren veritables obres d\u2019enginyeria dol\u00e7a\u201d i tamb\u00e9 a les colles, representades pels colors del gelat que forma part del plat.<\/p>\n\n\n\n

Ferran Pedrix, president de la FECOLL, ha lloat la iniciativa de Blanch de \u201cportar a un plat la seva idea del que \u00e9s l\u2019Aplec, utilitzant a m\u00e9s la forma del caragol per embolcallar altres productes de la terra\u201d, i ha dit que la iniciativa va en la l\u00ednia de l\u2019Aplec, \u201cque busca la singularitat del caragol per aproximar la gastronomia lleidatana a tots els p\u00fablics\u201d. Tamb\u00e9 ha asseverat que la FECOLL cerca sin\u00e8rgies amb la restauraci\u00f3 \u201cper tal que la gastronomia lleidatana sigui reconeguda per tothom que ens ve a visitar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pilar Bosch, regidora de Cultura, Promoci\u00f3 de la Ciutat i Consum, ha dit que des de l\u2019Ajuntament de Lleida \u201csempre apostem per explicar-nos a trav\u00e9s dels sentits, a trav\u00e9s del patrimoni, l\u2019art, el paisatge i, sobretot, a trav\u00e9s de la gastronomia, que recorda d\u2019all\u00e0 on venim i el territori on estem\u201d. I precisament \u201cels artistes de la gastronomia el que fan \u00e9s aconseguir una explosi\u00f3 dels sentits\u201d, ha reblat<\/p>\n\n\n\n

 Sandra Castro, vicepresidenta segona de la Diputaci\u00f3 de Lleida, ha destacat que iniciatives com aquesta quadren perfectament amb la marca creada per la Diputaci\u00f3 \u201cGust de Lleida\u201d, que \u201cposa en valor la qualitat dels productes del territori, la feina dels productors i la capacitat dels restauradors de transformar aquests aliments en aut\u00e8ntiques del\u00edcies culin\u00e0ries\u201d. <\/p>\n\n\n\n

De la seva banda M. Pilar Espax, directora dels Serveis Territorials d\u2019Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, ha afirmat que \u201cparlar de l\u2019Aplec \u00e9s parlar dels nostre territori\u201d i ha valorat l\u2019esfor\u00e7 del cuiner lleidat\u00e0 per fusionar la cultura i la gastronomia en un plat singular.<\/p>\n\n\n\n

Finalment, Antoni Escarp, president del Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Integrada, ha recalcat el valor de qualsevol iniciativa que potenci\u00ef l\u2019Aplec i, en refer\u00e8ncia a la import\u00e0ncia del caragol, ha recordat que \u201cva passar de ser un menjar de la gent pobra a protagonitzar una festa brutal\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dol\u00e7 Aplec dona continu\u00eftat al projecte del cuiner lleidat\u00e0 de posar en valor, a trav\u00e9s de la gastronomia, el patrimoni cultural i festiu de la capital del Segri\u00e0, amb elaboracions com la paella lleidatana, que promociona els productes de l\u2019Horta, o la \u201ctorrija<\/em> lleidatana\u201d, que incorpora alguns dels monuments m\u00e9s famosos de la ciutat.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El xef Mateu Blanch crea unes postres que \u201cvolen aplegar elements de la tradici\u00f3 lleidatana i producte del territori\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11123,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114,8],"tags":[269,116,270,206],"class_list":["post-11115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","category-sin-categorizar","tag-aplec-del-caragol","tag-caravista-ca","tag-lleida","tag-postres-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11115"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11159,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11115\/revisions\/11159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}