{"id":10020,"date":"2024-06-18T15:45:12","date_gmt":"2024-06-18T13:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/?p=10020"},"modified":"2025-01-20T10:53:26","modified_gmt":"2025-01-20T09:53:26","slug":"mateu-blanch-explica-com-gestionar-un-equip-huma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/mateu-blanch-explica-com-gestionar-un-equip-huma\/","title":{"rendered":"MATEU BLANCH EXPLICA COM GESTIONAR UN EQUIP HUM\u00c0"},"content":{"rendered":"\n

Confer\u00e8ncia desenvolupada en el decurs del congr\u00e9s sobre Encarregats de Granja i Recursos Humans 2024<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El xef Mateu Blanch ha participat el dia 12 de juny en el 333 Experience Congr\u00e9s sobre \u201cEncarregats de Granja i Recursos Humans\u201d amb una xerrada sobre els mecanismes per gestionar un equip hum\u00e0 basada en la seva experi\u00e8ncia personal al capdavant del restaurant Caravista. Sota el t\u00edtol \u201cGesti\u00f3 d\u2019equips en un altre sector laboral\u201d, Blanch ha parlat davant 350 assistents sobre q\u00fcestions com el paper motivador i il\u00b7lusionant del l\u00edder i sobre les similituds entre el treball en una granja i en un restaurant.<\/p>\n\n\n\n

El cuiner lleidat\u00e0 ha aportat amb la seva xerrada una visi\u00f3 diferent sobre la gesti\u00f3 d\u2019equips, en aquest cas d\u2019un establiment gastron\u00f2mic, i ha explicat que el 80% dels treballadors del seu negoci \u00e9s estranger per\u00f2 que, amb una bona motivaci\u00f3 i formaci\u00f3, han aconseguit un alt nivell d\u2019integraci\u00f3 \u2013aprenentatge del catal\u00e0 i castell\u00e0\u2013 i de professionalitzaci\u00f3, tant a la cuina com al menjador. La desmotivaci\u00f3, ha dit Blanch, \u201ccondueix a la falta de creativitat i de productivitat\u201d i per motivar el personal \u201c\u00e9s important dedicar temps, escoltar el treballador i crear un enlla\u00e7 de confian\u00e7a i que se senti valorat\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quant a les similituds entre una granja i un restaurant, Blanc ha incidit en aspectes com la dedicaci\u00f3 de 365 dies l\u2019any, la import\u00e0ncia de la responsabilitat, la necessitat d\u2019evitar les minves aliment\u00e0ries, les inspeccions i requisits sanitaris<\/p>\n\n\n\n

El congr\u00e9s pret\u00e9n donar veu i visibilitat a uns dels principals protagonistes del sector ramader, els treballadors i encarregats de les granges, i ha comptat amb la participaci\u00f3 dels encarregats, personal de granja, t\u00e8cnics i gerents procedents d\u2019arreu. La trobada ha repassat les experi\u00e8ncies reals de processos implantats a granges, incloent iniciatives innovadores i alguns casos d\u2019\u00e8xit, i ha repassat el temes del lideratge i la gesti\u00f3 d\u2019equips.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confer\u00e8ncia desenvolupada en el decurs del congr\u00e9s sobre Encarregats de Granja i Recursos Humans 2024 El xef Mateu Blanch ha participat el dia 12 de juny en el 333 Experience Congr\u00e9s sobre \u201cEncarregats de Granja i Recursos Humans\u201d amb una xerrada sobre els mecanismes per gestionar un equip hum\u00e0 basada en la seva experi\u00e8ncia personal […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10024,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[114,50],"tags":[],"class_list":["post-10020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies","category-sense-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10020"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10070,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10020\/revisions\/10070"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caravistarestaurant.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}